bygflot.dk

Høst af valnøddetræer: Hvornår er valnødder klar til at plukke

Valnødder er mine absolutte yndlingsnødder med den ekstra fordel, at de ikke kun har et højt proteinindhold, men også omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer er udråbt som yderst gavnlige for hjertet, men derudover er de lækre! Hvilken bedre grund til at dyrke din egen? Spørgsmålet er, hvornår er valnødder klar til at plukke, og hvad er den bedste måde at plukke valnødder på?

Hvornår er valnødder klar til at plukke?

Valnødder kan enten være engelske eller sorte valnødder sorter, hvor sidstnævnte har en tykkere skal og mere intens smag. Begge typer er løvfældende frugttræer, der er ret nemme at dyrke og mangler nogle få alvorlige problemer, især når de er modne.

De kan blive 100 fod (30 m) høje og 50 fod (15 m.) på tværs, hvilket gør træet en smule uoverskueligt for nogle landskaber. Heldigvis kan unge træer trænes via beskæring. Valnøddetræer kan dyrkes med en central leder, eller fjern lederen, hvilket vil tilskynde til vækst af sideskud og begrænse træets størrelse.

En skal med huller omslutter en fibrøs læderskede, der deler sig, efterhånden som nødderne begynder at modnes i efteråret og indikerer, at høsten af valnøddetræer er tæt på. Når du er færdig med at høste valnødderne, kan du spise dem med det samme, men husk på, at de ikke vil være helt som dem, der er købt hos købmændene.

Nødderne vil være gummiagtige i konsistensen og er, således normalt tørret, hvilket også forlænger deres holdbarhed. Tror du, at dine nødder er klar til høst, men kender du ikke den bedste måde at plukke valnødder på? Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan man høster valnødder.

Sådan høster man valnødder

Afhængigt af sorten og regionen de dyrkes i, starter valnøddetræshøsten fra begyndelsen af september til begyndelsen af november. På dette tidspunkt er kernerne lyse i farven, og membranen mellem halvdelene er blevet brun.

For at afgøre, om dine nødder er klar til høst, skal du åbne nogle få. Nødderne skal vise brunfarvning af membranen og løsning af skroget. Tag dine nøddeprøver så højt oppe i træet som muligt, da dem, der er i denne højde, modnes senest. Også, hvis dit træ er vandstresset, vil høst af valnødder blive forsinket. For at fremskynde tingene skal du sørge for at holde træet godt vandet gennem høsten.

Begynd at høste, når du vurderer, at mindst 85 % af nødderne nemt kan fjernes fra træet. Forsinket for længe, og insekter og fugle kan komme til nødderne, før du gør det. Derudover, hvis du udsætter for længe, bliver de ydre skaller bløde og sorte, og den resulterende nød har en bitter, harsk smag.

For at begynde at høste valnødder skal du bruge en stang eller en stang kombineret med en krog til større træer. Ryst møtrikkerne løs ved hjælp af stangen. Pluk straks valnødderne op af jorden. Hvis de ligger der for længe, vil de enten begynde at mugne eller blive overløbne af myrer, eller begge dele. Valnødderskallerne indeholder phenoler, kemiske forbindelser, som ikke kun kan plette hænder, men for nogle mennesker forårsager hudirritation, så når du håndterer valnødder, skal du bære gummihandsker.

Når du har høstet valnødderne, skal du skrælle nødderne med en lommekniv. Vask de afskallede nødder og tør dem derefter i et enkelt lag på et glat, fladt, skyggefuldt område. Rør nødderne rundt på daglig basis for at fremme udtørring. Hvis du tørrer udendørs, skal du dække nødderne med plastnet for at afskrække fugle. Længden af tid indtil fuldstændig tørring afhænger af temperaturen, men vil generelt være tør om tre til fire dage. På dette tidspunkt skal kernerne være skøre, ligesom membranen adskiller de to halvdele.

Opbevar de hærdede valnødder på et køligt, tørt sted eller for at forlænge deres holdbarhed i køleskabet eller fryseren. De kan opbevares i op til et år i køleskabet og i to eller flere år i fryseren; det er selvfølgelig, hvis du kan holde dig ude af dem så længe.